中國有句俗語，“民以食為天、食以安為先”。我們都要吃食物，我們都愛吃，特別是中國的美食。世衛(wèi)組織總干事陳馮富珍博士因為其他安排不能出席今天的會議，因此我很高興代表世界衛(wèi)生組織致辭。 今天大會的主題，她也感同身受，表達對各位的問候。

    女士們、先生們，首先，讓我向中國政府在食品安全和糧食安全方面所做的重要工作。最近中國的轉(zhuǎn)型，使得成百萬、上萬的人擺脫貧困。食品安全的系統(tǒng)也得到的轉(zhuǎn)型，提高了食品供應(yīng)的安全性、豐富性和多樣性。

    食品出口已不斷增加，現(xiàn)在中國做這個不僅為國內(nèi)的公民，也是為世界的公民。糧食安全雖然對中國來說是一個重大的問題，因為中國還需要讓所有的國民都有糧可吃。有一些數(shù)據(jù)它很好反映了現(xiàn)狀，中國要為世界20%的人口提供食物，用的是9%的土地和6%的水。

    但是食品安全對于政府來說仍然是一個非常重要的工作。全球各國工業(yè)化，使得食品供應(yīng)不斷增加，同時也帶來了新的風(fēng)險，也使得食品供應(yīng)安全這部分工作變得更具有挑戰(zhàn)性。

    我代表世界衛(wèi)生組織，我在這里要祝賀中國政府最近很好的促進了食品安全的提升，新的食品安全法在2009年得以實施和通過。國務(wù)院食品安全辦公室在2010年建立起來了。中國食藥監(jiān)督總局在2013年3月進行了重組，并且也使得整個機構(gòu)更為流行化，可以更好地整合食品安全監(jiān)督，把它放在一個政府部門下。以前這一職能是分布在各個不同部門之間的。食品安全法律進一步的強化了2015年能夠?qū)⒏�多的努力放在風(fēng)險的分析，并且制定相關(guān)的措施上面。中國食藥總局在實施法律方面發(fā)揮著重要的作用。在2015年10月1日將會正式得到實施。

    女士們、先生們，風(fēng)險的溝通是本次論壇的一個主題。而且這一論題非常的事實。對于經(jīng)濟而言，對于健康而言，都是如此。一旦一項食品，不論是牛奶、礦泉水還是牛肉，涉及一些食品造成的疾病，消費者的信心就很難再得以恢復(fù)了。缺乏信心，不僅僅是造成了對食品的影響，也會影響政府在保衛(wèi)食品安全這一方面的可信度。

    現(xiàn)在消費者的信息非常的豐富，這樣消費者也會在購買食品的時候，在餐館就餐的時候，會采取更多知情的選擇。所以，這需要風(fēng)險的監(jiān)管者，包括風(fēng)險的監(jiān)管人士，還有食品生產(chǎn)企業(yè)，還有監(jiān)管企業(yè)，消費者之間，要進行更多的風(fēng)險溝通。沒有一個系統(tǒng)能夠保證企業(yè)食品的絕對安全。所以，所有利益相關(guān)方要進行很好的團隊合作。

    透明度和團隊合作對中國來說也是適用的，對本次論壇而言，我們需要共享經(jīng)濟，不論是好的經(jīng)驗還是壞的教訓(xùn)。而且最佳的做法也需要進行分享，這樣能幫助我們加強這一工作。

    女士們、先生們，世衛(wèi)組織，我們有著長久的與中國合作的歷史，這一組織提供了很多的指南、建議，幫助中國加強食品安全。而且我們做好了準備，將繼續(xù)在這一方面給予中國支持。與國際組織伙伴合作，比如糧農(nóng)組織、世界銀行和工業(yè)發(fā)展組織，這將會進一步幫助世界食品安全問題的改進。最近，中國的轉(zhuǎn)型，特別是提供實現(xiàn)一個安全的富有營養(yǎng)食品的供應(yīng)鏈，它能夠幫助中國進行更多的一個互動，并且確保食品在全球范圍內(nèi)安全的流動。

    我們也在這里要祝賀中國，在這里獲得了更多的經(jīng)驗和專業(yè)的知識，特別是在風(fēng)險評估和提高安全標準這一方面，并且在風(fēng)險的分享，特別是在食品相關(guān)的疾病這樣的緊急公共事件處理中的提升。在這里，我想跟大家談一談，食品相關(guān)的五點重要的因素。

    世衛(wèi)組織和中國食藥總局，我們發(fā)出了這樣一個很明確的信息，它解釋出了一些我們預(yù)防食品疾病造成的疾病發(fā)生的一些重要的過程和因素，并且也突出了食品的生產(chǎn)商，以及消費者所應(yīng)該承擔(dān)的一些責(zé)任。我認為這樣的一些宣傳資料能夠帶來自上而下的教育，并且也反映出中國正在不斷地努力，提升食品安全的做法。而且我們看到中國國內(nèi)人口這么多，也能夠服務(wù)中國所有的消費者和世界各國的消費者。非常感謝大家。