中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月15日訊（記者秦陸峰）瑪氏全球食品安全中心主任、瑪氏全球食品安全首席專家羅伯特-貝克（Robert Baker）15日在北京參加2015年國際食品安全會議時說，食品安全問題確實會帶來多米諾的效應(yīng)，有的是好的效應(yīng)，有的是壞的效應(yīng)。溝通和協(xié)作是解決全球食品安全問題的重要的關(guān)鍵，而且必須要同步來開展。>>>點(diǎn)擊進(jìn)入專題

　　2015年6月15日，由國家食品藥品監(jiān)督管理總局主辦，中國食品藥品國際交流中心和中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的2015年國際食品安全會議在北京舉行，會議主題為“食品安全 國際共治”。圖為瑪氏全球食品安全中心主任、瑪氏全球食品安全首席專家羅伯特-貝克先生發(fā)言。中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者王澤彪攝

　　以下為發(fā)言文字實錄：

　　羅伯特-貝克：感謝主持人，感謝會議的主辦方給我這個機(jī)會在這里發(fā)言，今天非常榮幸來到這個會場，非常感謝。我今天發(fā)言的主題是合作與溝通：有效食品安全管理的基本要素。

　　我發(fā)言的要點(diǎn)，我盡量說得短一點(diǎn)，我和大家談一談瑪氏公司的背景，因為有些人可能不太了解我們公司的情況，我會跟大家談一談溝通做的重要性，為什么我們需要這兩個方法，而且我們會談一談行業(yè)在合作、溝通，就食品安全進(jìn)行合作、溝通方面發(fā)揮的作用。如果你不太了解瑪氏公司，我向你們介紹一下，我們是一個私營的企業(yè)，我們的運(yùn)營有一百多年的歷史，有三個主要的，都是瑪氏企業(yè)，我們企業(yè)位于美國弗吉尼亞州，年凈銷售額超過330億美元，在74個國家有超過75000名的員工，我們的業(yè)務(wù)非常的廣泛，涵蓋巧克力、糖果、口香糖、飲料、健康科學(xué)等等各個領(lǐng)域，像大家能夠知道和認(rèn)識這樣一些產(chǎn)品，這些產(chǎn)品都是與公司相關(guān)的，我剛才聽到一些關(guān)于文化的發(fā)言，讓大家了解到我們的足跡，我們遍布全球的網(wǎng)絡(luò)，我沒有過分強(qiáng)調(diào)質(zhì)量文化的重要性，我們應(yīng)該進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)它的增長，我們應(yīng)該培育健康的質(zhì)量文化，這樣會對全球的食品安全帶來重大的積極的影響，因為我們在全球食品方面面臨很重大的挑戰(zhàn)，我們確實可以這樣做，但是這樣做要采取很多的工作要做，要花很長的時間。

　　讓大家感知一下農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的足跡，在2003年消耗680萬噸的原材料，我們開始使用這么多一些原材料的時候，實際上要管理這個風(fēng)險是很大的一個挑戰(zhàn)，所以很重要的一點(diǎn)，我們必須要建立適當(dāng)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)，而且要有適當(dāng)?shù)闹笜?biāo)，這樣才能很好地去管理風(fēng)險，而且在這個過程當(dāng)中對風(fēng)險有效的進(jìn)行管理。

　　我們面臨著多個挑戰(zhàn)，但是我們并不只是我們才遇到挑戰(zhàn)，包括在安全、在糧食安全，包括在營養(yǎng)這一方面，影響營養(yǎng)方面，面臨整個食品業(yè)的鏈條，我們這個行業(yè)有我們的工具、有我們的能力來應(yīng)對這些挑戰(zhàn)。

　　我們所做的每一個工作都會帶來一些連帶的效應(yīng)，即使小的行動都會隨著時間的推移帶來很大的影響。有的時候是一個開始行動的問題，所以我們需要與一個供應(yīng)商開啟了行動，然后可以改變整個供應(yīng)鏈，改變整個行業(yè)，改變整個社會。由于供應(yīng)鏈的全球性，行業(yè)之間監(jiān)管者和消費(fèi)者有更多的觸摸點(diǎn)，因此我們需要更好的調(diào)研供應(yīng)鏈，不論你的材料來自于哪或者不來自于哪。

　　總的來說，溝通和合作至關(guān)重要。只有這樣才能應(yīng)對在全球范圍內(nèi)潛在的食品安全問題。如果我們從溝通的角度來看，確實應(yīng)該做到嚴(yán)謹(jǐn)一致，應(yīng)該真實和坦誠，剛才有發(fā)言者談到這一點(diǎn)。而且它也能夠推動和支持一個強(qiáng)大的健康文化的建立，我們要確保人們了解現(xiàn)代全球與食品相關(guān)的風(fēng)險是什么。而且在合作這一方面，我們知道合作能夠推動，因為如果沒有一個達(dá)成共識的溝通，本身會造成很多的問題，會造成溝通的不一致，而且它也能夠幫助我們不斷地去提高，完善解決方案，提高標(biāo)準(zhǔn)，幫助我們更好的應(yīng)對食品安全，如果我們思考一下，我們需要這個工具，我們不能夠單獨(dú)地去用哪一種工具，所以彼此之間是有關(guān)系的。需要兩個共同來合作，包括溝通和合作，同步推進(jìn)。我們用一下瑪氏公司的一些事例，比如說我們開始推動了一個公共私營的合作伙伴關(guān)系，我們與中國的食品藥品監(jiān)督管理總局展開了一些合作，未來我們會有更多的一些類似的合作，幫助進(jìn)行相關(guān)的溝通。

　　所以，瑪氏公司認(rèn)為行業(yè)是需要應(yīng)對食品安全這個挑戰(zhàn)的地要承擔(dān)具體的責(zé)任。我們需要促進(jìn)合作，只有這樣才能更好地去保證食品的安全。我們承擔(dān)著具體的職責(zé)。

　　這幅圖給大家談了一下為什么我今天來到中國，這是現(xiàn)在我們正在進(jìn)行的一個處于嬰兒階段的項目，這個項目，我們將會在今年9月份來推出，在那里我們希望能夠帶來食品安全方面發(fā)揮領(lǐng)導(dǎo)的作用，這是一個瑪氏全球的卓越中心，希望能確保食品安全在中國進(jìn)一步的推進(jìn)。

　　這個中心是要確保我們的產(chǎn)品的安全，同時也幫助社會進(jìn)一步地推動世界各地的食品安全，這個中心將會成為第一個瑪氏的中心，也是其中本地區(qū)這個行業(yè)第一個中心，它的目標(biāo)是要進(jìn)行非營利性的一些食品安全相關(guān)的培訓(xùn)和研究，它主要關(guān)注的知識的捕捉、知識的產(chǎn)生和知識的分享。

　　最后給大家總結(jié)一下，在這里我們可以看到，確實我們在全球的食品工業(yè)方面有若干問題需要克服，要共同的合作。食品安全問題確實會帶來多米諾的效應(yīng)，有的是好的效應(yīng)，有的是壞的效應(yīng)，但是我們必須開始采取第一步，去應(yīng)對這個問題。溝通和協(xié)作是解決全球食品安全問題的重要的關(guān)鍵，而且必須要同步來開展，要創(chuàng)造一個協(xié)作的環(huán)境是至關(guān)重要的，只有這樣才能不斷地擴(kuò)大在食品安全管理領(lǐng)域的知識的擴(kuò)大，行業(yè)是需要承擔(dān)相關(guān)職責(zé)的。這是我給大家作的發(fā)言，謝謝大家。

2015年國際食品安全會議