2015年6月15日，由國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局主辦，中國(guó)食品藥品國(guó)際交流中心和中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的2015年國(guó)際食品安全會(huì)議在北京舉行，會(huì)議主題為“食品安全 國(guó)際共治”。圖為國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局局長(zhǎng)畢井泉致閉幕詞。中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者王澤彪攝

　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京6月15日訊（記者秦陸峰）2015年國(guó)際食品安全會(huì)議15日在北京圓滿結(jié)束，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局局長(zhǎng)畢井泉致閉幕詞，他表示，中國(guó)有13億人口，既是食品生產(chǎn)大國(guó)，也是食品消費(fèi)大國(guó)。“食品安全始終是我們黨和政府高度重視的頭等大事”，“保障食品安全只有進(jìn)行時(shí)，沒(méi)有完成時(shí)”。 >>>點(diǎn)擊進(jìn)入專題 

　　畢井泉表示，食品安全最大的風(fēng)險(xiǎn)是農(nóng)藥獸藥殘留和食品添加劑的濫用。防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)最重要的基礎(chǔ)性工作，是完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)及檢測(cè)方法，把可能的風(fēng)險(xiǎn)納入到監(jiān)管的視野。

　　畢井泉說(shuō)，防范食品安全最重要的基層工作是市縣兩級(jí)監(jiān)管部門(mén)要把農(nóng)藥獸藥殘留、添加劑使用的抽樣檢驗(yàn)制度化，把食品餐飲企業(yè)的日常檢查制度化，建立起覆蓋所有生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及各類食品的網(wǎng)格化的管理體系。

　　畢井泉還說(shuō)，防范食品安全最重要的執(zhí)法手段是信息公開(kāi)。公開(kāi)不合格的產(chǎn)品信息，是對(duì)消費(fèi)者最好的保護(hù)，是對(duì)違法者最大的震懾，是對(duì)執(zhí)法者最有力的約束，是對(duì)社會(huì)輿論最主動(dòng)的引導(dǎo)，也是對(duì)社會(huì)誠(chéng)信體系建設(shè)最大的貢獻(xiàn)。

　　“中國(guó)食品安全工作仍然面臨著很多的挑戰(zhàn)，相當(dāng)一部分農(nóng)業(yè)種植養(yǎng)殖和食品加工的生產(chǎn)方式還比較落后，食品安全標(biāo)準(zhǔn)還不夠完善，監(jiān)管視野還存在盲區(qū)，一些監(jiān)管制度還沒(méi)有完全落實(shí)，工作距離廣大人民群眾的期待還有較大的差距。”畢井泉強(qiáng)調(diào)，有黨中央、國(guó)務(wù)院的高度重視和堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，有廣大生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責(zé)任的自覺(jué)落實(shí)，有廣大媒體和廣大消費(fèi)者的共同參與，“我們一定能夠履行好食品安全監(jiān)管的職責(zé)，維護(hù)好廣大人民群眾舌尖上的安全”。

　　畢井泉強(qiáng)調(diào)說(shuō)，加強(qiáng)食品安全領(lǐng)域的國(guó)際合作，是做好食品安全工作的重要保障。食品貿(mào)易的發(fā)展需要國(guó)際合作。隨著國(guó)際分工越來(lái)越細(xì)，食品領(lǐng)域的國(guó)際貿(mào)易規(guī)模越來(lái)越大。中國(guó)現(xiàn)在每年從國(guó)外進(jìn)口上億噸的大豆、谷物、肉制品和乳制品，也向國(guó)際市場(chǎng)出口進(jìn)前億美元的食品，加強(qiáng)食品安全領(lǐng)域的合作是食品貿(mào)易發(fā)展的基本前提。

　　畢井泉說(shuō)，食品安全的監(jiān)管實(shí)踐需要國(guó)際合作，食品安全監(jiān)管是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，既要從各國(guó)實(shí)際出發(fā)，又要符合國(guó)際通行的規(guī)則。從國(guó)際上看，這一領(lǐng)域的監(jiān)管實(shí)踐不過(guò)一百年左右，中國(guó)食品安全監(jiān)管工作起步更晚，互相通報(bào)食品安全領(lǐng)域的風(fēng)險(xiǎn)隱患、互相通報(bào)食品監(jiān)管的法律技術(shù)法規(guī)，有利于相互學(xué)習(xí)借鑒、節(jié)約成本，少走彎路，共同提高食品安全監(jiān)管的水平。

　　畢井泉還說(shuō)，食品科學(xué)的發(fā)展需要國(guó)際合作。食品安全是隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)發(fā)展而出現(xiàn)的問(wèn)題。現(xiàn)代的監(jiān)管是建立在我們對(duì)已知世界認(rèn)知基礎(chǔ)上的監(jiān)管。在食品科學(xué)領(lǐng)域，還有很多未被我們所認(rèn)知的世界。已經(jīng)認(rèn)知的領(lǐng)域也還有很多不同的認(rèn)識(shí)需要討論和探索。這些都需要各國(guó)科學(xué)家們、技術(shù)專家們加強(qiáng)合作。

　　畢井泉最后指出，科學(xué)發(fā)現(xiàn)，永無(wú)止境，技術(shù)創(chuàng)新永無(wú)止境；國(guó)際間食品安全監(jiān)管方面的合作也永無(wú)止境。“保障食品安全只有進(jìn)行時(shí)，沒(méi)有完成時(shí)。中國(guó)食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)愿意與各國(guó)、各界的同仁共同努力，攜手共治，為保障人類健康做出更大的貢獻(xiàn)”。

2015年國(guó)際食品安全會(huì)議